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1、食材。蹄筋泡发12小时,香菇泡发一个切四份,葱白切段,辣椒斜切圈。
2、热锅加油小火爆香猪肉。
3、猪肉爆香后捎一边加入蒜头香菇爆香。
4、辅料爆香后捎一边转中大火加入切段的蹄筋炒,油如果少了一定要再加点。
5、中大火稍微炒1分钟左右即可加入水。
6、水量大概这样多点就久焖些,加入水转大火煮开。
7、水煮开后加入盐,鸡粉,鸡汁,糖,鲍汁拌匀。
8、再加入生抽,如果想做成红烧就加入老抽。
9、中火焖两三分钟后转小火焖不要加盖。
10、大概焖15分钟左右汤汁收到差不多。
11、加入辣椒和葱白大火翻炒均匀岀锅。
12、上菜啦。
13、近照。