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1、小笨鸡分解后,锅内加凉水,焯水(凉水下锅,)
2、焯好后,凉水把血末冲掉
3、控干水分,这时候准备作料
4、土豆洗好奔块,准备大料,葱花,白糖,大酱红99,红辣椒两个
5、油热好后,放入葱花大料红辣椒爆香
6、放入鸡肉,炒至两边金黄,放入红九九
7、依次放入大酱,白糖少量,
8、放入土豆翻炒几分钟后,放入盐,鸡精,十三香,
9、放入适量水,淹没菜品就可以不需要太多,放少量老抽,盐一定少放,因为放了酱
10、放些耗油调味出锅咯