香辣红烧海梭鱼块的做法 香辣红烧海梭鱼块怎么做

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香辣红烧海梭鱼块的做法 香辣红烧海梭鱼块怎么做

食材明细

主料
  • 海梭鱼块 (500克)
辅料
  • 干辣椒 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 鸡蛋 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 郫县辣酱 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • (适量)
  • 微辣 (口味)
  • (工艺)
  • 廿分钟 (耗时)
  • 简单 (难度)

香辣红烧海梭鱼块的做法步骤

  • 香辣红烧海梭鱼块的做法 香辣红烧海梭鱼块怎么做 第2张

    1、准备好鱼

  • 香辣红烧海梭鱼块的做法 香辣红烧海梭鱼块怎么做 第3张

    2、葱切段,姜切片,大蒜去皮,准备好郫县辣酱。

  • 香辣红烧海梭鱼块的做法 香辣红烧海梭鱼块怎么做 第4张

    3、将鱼块撒上盐和花椒,倒入料酒腌制20分钟以上。

  • 香辣红烧海梭鱼块的做法 香辣红烧海梭鱼块怎么做 第5张

    4、把鱼块沥干水分,裹上蛋液。

  • 香辣红烧海梭鱼块的做法 香辣红烧海梭鱼块怎么做 第6张

    5、锅中注入油,烧热加入鱼块煎炸

  • 香辣红烧海梭鱼块的做法 香辣红烧海梭鱼块怎么做 第7张

    6、煎炸至两面金黄捞出沥油。

  • 香辣红烧海梭鱼块的做法 香辣红烧海梭鱼块怎么做 第8张

    7、锅中留底油下入郫县辣酱,小火炒出红油。

  • 香辣红烧海梭鱼块的做法 香辣红烧海梭鱼块怎么做 第9张

    8、加入葱姜蒜干辣椒爆香。

  • 香辣红烧海梭鱼块的做法 香辣红烧海梭鱼块怎么做 第10张

    9、烹入料酒和醋,加入酱油糖。

  • 香辣红烧海梭鱼块的做法 香辣红烧海梭鱼块怎么做 第11张

    10、加入开水,烧开。

  • 香辣红烧海梭鱼块的做法 香辣红烧海梭鱼块怎么做 第12张

    11、下入鱼块。

  • 香辣红烧海梭鱼块的做法 香辣红烧海梭鱼块怎么做 第13张

    12、大火烧开,转小火烧制30分钟,收干汤汁即可。

小窍门

鱼已经用盐腌制过了,烹饪过程中就不要再添加盐了,汤汁不要收的太干,留点拌饭也很好吃的。