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1、五花肉放入锅中,加水、料酒、姜片烧煮,撇去浮沫,烧煮至筷子能轻松插入。
2、捞出晾凉切片。
3、香芋去皮清洗。
4、对半切开,再切成5mm左右的片。
5、一片香芋一片五花肉夹好。
6、砂锅中放少许油,底部放一层姜蒜,既增香也防止粘锅。
7、一片香芋、一片五花肉,交替放入砂锅中。
8、2勺生抽,1勺料酒、半勺红烧酱油、1勺蚝油,适量清水搅匀。
9、倒到砂锅中,小火烧煮大约10-15分钟。
10、中途把料汁舀起浇到香芋上。
11、撒上葱花,美味即刻呈现。