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1、腊肉冲洗后放入蒸锅,大火上气后蒸10分钟。
2、香菇洗净切片。
3、土豆切片。
4、这是蒸好的腊肉。
5、切片。
6、锅里注油烧热,下葱姜爆香。
7、放腊肉。
8、翻炒一会儿,不要炒久了,否则腊肉会干硬。
9、下香菇片。
10、煸炒至香菇片变软。
11、加入土豆片。
12、一直不停地翻炒,至土豆七八分熟时加入生抽,继续炒,不用担心嘎巴锅,香菇炒的过程中会出汤汁,也比较润滑,可以防止土豆嘎巴锅。
13、土豆熟透,可以用铲子轻易铲断时加盐调味。
14、炒匀出锅。
15、成品。