>
“婆婆拿来几斤本地鸡蛋,配上新鲜的蚶子肉,做个麻蚶子炒鸡蛋!”
1、蚶子肉洗净。
2、锅中水烧开,下入蚶子肉烫10秒钟捞出,控干水分。
3、葱切末。
4、鸡蛋打散成蛋液,加入葱末、盐、胡椒粉、蚶子肉搅拌均匀。
5、锅中油热后,倒入蛋液。
6、蛋液凝固后,快速翻炒几下。
7、装盘。
蚶子肉烫10秒钟即可,时间长蚶子变硬不好吃。