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1、添加红薯、酵母粉,经过一次发酵后的红薯发酵面团。
2、山药去皮,蒸熟后压成泥备用。
3、山药泥揉成小球。
4、红薯发酵面分成小剂子。
5、山药泥包裹葡萄干。
6、山药、葡萄干球。
7、红薯发酵面包裹山药葡萄干球。
8、团成球形。
9、用工具压出花纹。
10、最上端扎小孔。
11、全部做好后,盖保鲜膜保温、保湿饧发30分钟。蒸锅大响后上锅,大火蒸20分钟,关火后虚蒸5分钟。
12、出锅后用葡萄干当蒂。成品。