西班牙海鲜饭属于西餐的三大名菜之一，另外两个知名菜是法国蜗牛、意大利面。西班牙海鲜饭，可以用两个字来形容--豪华，事实也确实是这样，用料很多，但是过程并不难，跟我学会这道菜以后，以后就不用去西餐厅了，想什么时候吃，就什么时候做，想想就美
主料
珍珠米 ：适量干贝 ：适量
鱿鱼 ：适量
大虾 ：适量
文蛤 ：适量
洋葱 ：适量
青甜椒 ：适量
红甜椒 ：适量
番茄 ：适量
欧芹 ：适量
辅料
橄榄油 ：适量蒜 ：适量
藏红花 ：适量
柠檬 ：适量
辣椒粉 ：适量
白葡萄酒 ：适量
高汤 ：适量
详细步骤：
第一步
把干贝放进去浸泡15分钟，清洗干净。
第二步
备好西红柿，洋葱，蒜
第三步
准备好食材
第四步
准备好珍珠米
第五步
准备好海鲜食材
第六步
番茄、洋葱切碎，口蘑切片
第七步
准备好欧芹、辣椒粉和藏红花，蒜切成蒜末
第八步
锅中放入橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒出香味，再倒入青红椒，放欧芹和辣椒粉进行翻炒
第九步
加入番茄碎，炒至出汤汁，再加入大米和藏红花，放黑胡椒碎
第十步
倒入白葡萄酒和高汤，再放入口蘑片和干贝，小火煮15分钟左右
第十一步
待到汤稍微少点时放入海鲜和青豆，再焖10分钟左右至花蛤完全开口海鲜成熟，挤上柠檬汁，撒上一些欧芹，拌匀就可出锅了
烹饪技巧：
做西班牙海鲜饭的米比较重要，最好是用西班牙产的圆短米。如果用的高汤里面有盐，就不用加盐了