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主料
辅料
具体步骤
将猪蹄刮洗干净,剁成小块备用
水开后煮3分钟。
把猪蹄捞出控干水分,
炒糖色:炒锅加热后倒油,加热适量糖,变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色
加老抽,再倒一小碗开水。
倒入电压力锅,煮1个小时,期间把猪蹄上下翻动一下,直至软烂脱骨即可。
烹饪技巧
煮猪蹄前的飞水程序很重要,可以有效去除猪蹄的异味。