主料
肉丝 :120公克箭笋 :120公克
蒜末 :10公克
葱末 :10公克
辣椒酱 :1大匙
陈年豆瓣酱 :1小匙
细糖 :1小匙
鸡粉 :1/4小匙
辣油 :1小匙
米酒 :2大匙
油 :1大匙
酱油 :1小匙
太白粉 :1小匙
辅料
1. 箭笋放入沸入中汆烫一下,捞起沥干备用。
2. 肉丝加入腌料腌约10分钟,再放入油锅中过油一下,捞出备用。
3. 作法2的锅中留少许油,烧热后放入蒜末爆香,再放入陈年豆瓣酱炒香。
4. 再加入作法1的箭笋拌炒数下,放入作法2的肉丝、葱末和其余的调味料拌炒入味即可。