主料
猪肉馅 :500芹菜 :300
胡萝卜 :1根
土豆 :1个
面粉 :500
辅料
盐 :适量耗油 :2汤匙
甜面酱 :2汤匙
白砂糖 :少许
香油 :1汤匙
生抽老抽 :适量
葱 姜 :50
花椒油 :2汤匙
具体步骤
1. 面粉和成面团,饧十五分钟,揉光。
2. 葱姜切末,调肉馅用。
3. 肉馅中加入生抽2勺,老抽1勺,甜面酱2勺,耗油2勺,盐1勺,鸡精半勺,白砂糖半勺,搅匀(肉馅先调咸味,再放油,味道包裹在里边,更入味。素馅先放油,后调味,防止出水),然后放入花椒油,香油,拌匀。放入冷藏室入味15分钟。
4. 胡萝卜,土豆,芹菜切小丁,混入肉馅中。放土豆的好处是吸油,使肉馅抱团,口感更好。
5. 擀饺子皮。
6. 像包饺子一样放馅料,但是只捏住中间部分,两端开口。
7. 利仁侧开式电饼铛登场,预热结束后,烤盘上多抹些油。
8. 把锅贴一个挨一个的放入饼铛的烤盘。
9. 选择锅贴档,自动进行烙制。
10. 短短几分钟,焦香四溢的锅贴就出锅了。
喜欢冰花效果的,可以在快要成熟的时候,倒入些稀淀粉水。