鸡蛋红烧肉,看上去是道十分肥腻的菜肴,其实不然。做红烧肉的要诀就是肥而不腻,通过长时间的炖煮让肥肉入口即化,再无一丝肥腻的不适感。香浓的蛋黄更使整道菜的口感更为丰富。不过,这道菜到底是胆固醇含量偏高,偶尔解解馋可以,不要总吃哦。
主料
五花肉 :600鸡蛋 :2个
辅料
啤酒 :适量白糖 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
葱花 :适量
姜 :适量
具体步骤
五花肉切小块。
锅内放少许油,将生姜片和大蒜爆香。
放入五花肉进行翻炒。
加入500ML的啤酒一大瓶,再放入白糖一勺、老抽少许、盐少许、老干妈辣酱一勺、胡椒粉少许。
盖上锅盖用中火炖煮。
将土鸡蛋事先煮熟,剥壳后,放入一起炖煮,至汤汁基本收干为止。
撒上葱花即可装盘。