主料
荞麦面 ：200g水 ：200g
辅料
小萝卜 ：2个芝麻菜（也可以用黄瓜、香菜） ：10片
芝麻酱 ：30课
蒜 ：10课
盐 ：1课
辣椒油 ：10ml
醋 ：20ml
芥末油 ：1ml
生抽 ：5ml
香油 ：2ml
具体步骤
1. 将荞麦面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，边到边搅拌，调成糊状。
2. 准备一个合适的碗或盘子，涂层油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子扎空透气。放入蒸锅，蒸15-20分钟。
3. 蒸好的扒糕，取出放凉，切小片状。
4. 芝麻菜、小萝卜切丝备用。芝麻酱加水调稀。蒜压成泥，加点盐加点水拌匀。
5. 将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味，放入配菜丝拌匀。