豆干是豆腐的再加工制品，通过层层酿制最后做成了与众不同的豆干。豆干的储存十分方便，放很久也不容易坏，咸香可口。豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种人体所需的矿物质。将常吃豆干的话，豆干中的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的胆固醇，非常适合中老年人食用，能够起到防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏的作用。爽口口水豆干色香味俱佳，可冷吃也可以凉吃。
主料
豆干 ：2块辅料
辣椒粉 ：2匙花椒粉 ：1匙
糖 ：1匙
生抽 ：1匙
醋 ：2匙
高汤或者白开水 ：3勺
花生碎 ：适量
香芹 ：少许
具体步骤
立方体的卤制香干，市场都有卖，洗净切片，摆在盘中
制辣油，取无水的碗一只，加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻，干净锅里烧适量油，烧热后泼在小碗里，用勺子快速搅拌匀成辣椒油
再加入1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陈醋及3大匙开水或素高汤拌匀成为浇汁，浇在香干上，撒熟花生碎和少许香芹碎即可
可以提前备好这道菜，让汁充分浸泡香干，入味更足