主料
焯熟的黄鳝 :400辣椒 :六个
洋葱 :一个
辅料
生姜 :一块色拉油 :适量
黄酒 :少许
盐 :少许
六月鲜酱油 :少许
醋 :少量
糖 :适量
1. 辣椒、洋葱剥好洗净,切丝备用,生姜切片
2. 焯熟的黄鳝择去肚肠,洗净,切3-4公分长的段
3. 锅内放入色拉油,油微热后,放入生姜片,再倒入切好的鳝段,加入适量黄酒和盐,稍微翻炒,盛盘备用
4. 锅洗净后再放少量色拉油,热后倒入切好的辣椒和洋葱,加少量盐,翻炒断生后,加入炒过的鳝段,加入调好的适量六月鲜、醋和糖,炒匀即可装盘,最后洒上胡椒粉,吃前拌匀