主料
南冻豆腐 ：250酸白菜 ：150
猪棒骨 ：1000
红薯粉 ：若干
辅料
花椒 ：5盐 ：5
姜 ：10
八角 ：3
大葱 ：10
具体步骤
1. 将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4 厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；
2. 酸菜冲洗干净，切成细丝；
3. 把猪骨头洗净，剁成大块；
4. 剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧；
5. 待烧开后撇去浮沫，移小火煮90分钟左右；
6. 见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧；
7. 待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。
如果你用了高压锅炖骨头，那30多分钟就能搞定了