主料
南瓜 :350咸蛋黄 :4个
辅料
油 :适量盐 :适量
细香葱 :适量
鸡精 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.迷你小南瓜洗干净,切开,皮很薄,去掉里面的囊
2.把南瓜切成薄片
3.取4个咸蛋黄,我用得是真空包装的熟咸蛋黄,最好是生的完整的咸蛋黄
4.在咸蛋黄里加一点料酒,放烤箱烤一会,如果是生的那种 也可以上笼蒸熟,然后把它尽量撵成咸蛋黄泥
5.切好的南瓜片入锅内汆水
6.捞出沥干水分
7.起油锅
8.先放入熟的咸蛋黄泥,不停翻炒直到出泡沫
9.然后放入汆过水的南瓜片
10.不停翻炒,直到南瓜片上均匀地裹上咸蛋黄
11.起锅前撒上葱花即可
12.出锅装盆
咸蛋黄加料酒是为了去腥味!这道菜我是没有加盐,如果口味重的,可以加点盐!