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主料
辅料
具体步骤
1. 油锅八成热放入小白鱼,用中大火煎鱼,不要翻动它,同时注意要让油均匀的流到每条鱼上;
2. 待鱼的一面煎至金黄色,把火熄灭,待鱼冷却;
3. 待冷却后翻面,继续开火煎鱼,待鱼快熟时撒入姜丝,滴两滴酱油起锅即可。
烹饪技巧
要想鱼煎的漂亮,关键在于油锅要热,一面煎熟后,先熄火待稍微凉后再翻鱼,这样就不容易掉皮掉骨的了。