这一道大盘鸡盖浇面是具有民族风味的一道菜，有时候它也可以不叫做菜，也可以被叫做主食了。而且这一道大盘鸡盖浇面真的是特别的有滋味的。只要吃过这一道大盘鸡盖浇面就会念念不忘的。而且呢，大盘鸡盖浇面吃剩下的酱汁还可以拿来拌饭或面。
主料
面粉 ：适量鸡肉 ：适量
青椒 ：适量
红椒 ：适量
辅料
盐 ：适量油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
香料 ：适量
具体步骤
1. 面粉加5克盐，揉成光滑的面团。
2. 把面团分成小剂子，擀成长圆片，两面涂上油，中间用筷子压一条印，用保鲜膜包上醒制。
3. 鸡剁块。
4. 土豆切滚刀块。
5. 青红椒切凌形块
6. 蒜苗切段
7. 锅内放油，姜蒜及香料炒香。
8. 下入豆瓣酱炒匀后加入鸡块翻炒，把鸡块内的水份炒干，加水调味后加入土豆和香菇一起炖。
9. 土豆快熟时加入青红椒块和蒜苗
10. 把醒好的面片拉成宽面条，煮好后捞出过凉水。
11. 把面片平铺在盘内，炒好的鸡块倒在面片上。