xo酱爆鲜鱿的做法 xo酱爆鲜鱿怎么做

“我的拿手菜之一。粤菜类。。咸鲜清淡，营养丰富。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

xo酱爆鲜鱿的做法步骤

• 1、鱿鱼去头

• 2、切掉尾巴

• 3、撕掉正反面的皮。然后就会发现，哇变白了。

• 4、把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。实在分不清内外，，就摸内边有小突起。

• 5、从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。

• 6、打了斜刀的鱿鱼片。

• 7、然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。

• 8、然后顶刀切成5公分左右的小块。如图所示。

• 9、锅里烧开水。把切好的鱿鱼放进去。出卷就捞出。时间不要太长，

• 10、把焯好的鱿鱼放在盘子里控水。

• 11、青红椒切块。

• 12、洋葱切块。

• 13、李锦记的xo酱超市有卖。

• 14、大勺内留底油。

• 15、油热了加两勺xo酱爆香，

• 16、翻炒几下，加洋葱，再炒几下放青红椒，再炒几下放鱿鱼花。加一点点料酒去腥。加少量盐。因为酱有盐的。加鸡精，水淀粉打薄芡出锅。

• 17、成品咸鲜，口感醇厚。营养丰富。

小窍门

参赛作品求点心形那个按钮喜欢一下。。求关注。。鱿鱼改刀是个技巧，新人可能不是很好弄，需要多多练习。，还就是焯水不能太久不然会很老。炒的时候也要快不要太久了。