辣菜丝是一道由芥菜头、青萝卜等为主要食材制成的美食。北方人在冬季都爱买些疙瘩头或者用来腌咸菜,或用来做辣菜。可以防止消化不良,做好的辣菜丝,芥末味刺鼻,吃起来很开胃,清脆酸辣爽口,而且做一次可以吃好久,可谓是懒人必备的良品。
主料
芥菜头 :500青萝卜 :200
辅料
白醋 :两勺盐 :5
具体步骤
疙瘩头,青萝卜洗净。把疙瘩头切细丝。
倒入白醋。用手用力揉搓,直至闻到刺鼻的芥末辣味。
把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里。用几片青萝卜片盖在辣菜丝上。做好密封,憋两天就可以吃。
滴入香油,放一点精盐。放一点自己做的油泼辣椒,仔细拌匀即可