可口的炖猪脚蹄是用猪蹄作为主要的原材料加工制作而成的，猪脚蹄是一种大家在宜昌生活中经常能够吃到的食物，味道非常的香浓，含有非常丰富的营养成分胶原蛋白，再加上多种调料的结合，散发出的香味让人忍不住要尝上一口，美味健康。
主料
猪蹄 ：适量辅料
水 ：适量具体步骤
将冲洗干净的猪脚从中间纵向劈开，再横着切块，注意要从骨节缝隙下刀。
将猪脚放如一锅凉水中，大火加热，边煮边撇去血沫，水快开时将火关小，将血沫全部除干净。捞出沥干水分。
干净的炖锅中防入冰糖，倒入少量水（2汤匙30ml)，小火加热，当锅中温度逐渐升高后冰糖融化成黄色糖浆，注意随时搅动，避免烧焦。将沥干的猪脚裹满糖色。
放入葱段，蒜瓣，姜片，花椒，大料，调如酱油，盐，料酒，加4碗温水，盖上盖，调大火烧开，改小火炖1.5个小时。
开锅盖将猪脚块翻动下，猪脚呈红亮的颜色即可。