主料
加拿大冻龙虾 ：适量胡萝卜 ：适量
西芹 ：适量
洋葱 ：适量
辅料
盐 ：适量淡奶油 ：适量
黄油 ：适量
香叶 ：适量
百里香 ：适量
白葡萄酒 ：适量
高汤 ：适量
具体步骤
1. 龙虾放煮锅里，接水将将没过龙虾，放入月桂叶（香叶），一片柠檬，2茶匙盐。
2. 烧开水后龙虾中火煮约15分钟，捞出龙虾自然降温。龙虾汤留用。
3. 西芹、胡萝卜、洋葱切块，百里香洗干净。
4. 锅中放一块黄油，加热融化。
5. 倒入洋葱、胡萝卜、芹菜和龙虾壳翻炒出香味。
6. 倒入白葡萄酒，加煮龙虾的汤，一些高汤，放入百里香，大火煮开后继续煮约1小时。
7. 捞出虾壳放入搅拌机中，加一些虾汤，搅拌打碎。
8. 过滤后，把剩下的汤撇掉蔬菜也倒入，继续开火。
9. 加盐调味后，加入奶油。