“营养价值
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜蓉空心菜的做法步骤
1、空心菜500g。摘掉老的梗。洗净。
2、焯水:在开水中方少许的盐。保持空心菜的绿色。将空心菜焯好后。用凉水过凉。控出水分。
3、把空心菜切成段。
4、把大蒜切成蒜末
5、锅中烧油,把蒜末进行煸炒。
6、放入一勺辣椒油。
7、放入一勺盐。
8、将煸炒好的蒜末油,倒入空心菜里。拌匀即可。
9、再上一张成品图。