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1、土豆去皮切片,入锅蒸至筷子轻松穿透。
2、锅中水开后放入0.5匙盐,放入秋葵焯水2分钟。
3、秋葵过凉后切片,铺在碗壁。
4、土豆趁热压泥,加入1匙盐,黑胡椒粉和牛奶拌匀。
5、盛入碗中压平。
6、倒扣入盘中。
7、锅中加入植物油,放入蒜末和小米辣炒香。
8、加入蚝油,生抽和适量清水烧开,放入水淀粉搅匀后再次烧开,关火,浇在盘中即可。