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“猪皮冻是家人非常喜欢的一道凉菜,今天的猪皮冻颜色是用生抽与红烧酱油调制的,口感依然Q弹,一盘不够吃。”
1、处理好的猪皮丝(过程概不赘述,以往介绍多次)。
2、加入适量的水入锅隔水蒸50分钟取出。
3、加入适量的生抽混合均匀后放阴凉处或冰箱冷藏凝固即可。
4、将点缀用的小花洗净备用。
5、将猪皮冻切成薄厚均匀的大片装盘,点缀小黄花,颜色美观、口感Q弹、浇入料汁即可。