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1、黑木耳用温水泡发好。
2、干腐竹准备好。
3、用手折成段。
4、锅烧热,多放些油,把腐竹分少量多次入油锅炸。
5、炸腐竹时火要小些,以免炸糊,炸成如上图就可以了。
6、锅里烧开水,倒入腐竹烫30秒捞出。
7、烫好腐竹放盆中。
8、黑木耳入开水烫2分钟,把黑木耳与腐竹放一起,加入葱末与辣椒粉,烧热油倒入大葱上,加盐,酱油,醋,鸡精芝麻油拌好。
9、撒上葱花,就可以开吃了。美味的一道凉菜就做好了。
用水烫腐竹时不要烫太久了,以免发绵,不好吃。