“泡芙馅料甜蜜美味,外皮酥脆可口,耗时不长,简单方便,充分膨胀,外皮酥脆,大大空洞,满满馅料。家里的孩子超喜欢吃,一口一个,同时配上一杯咖啡,就一款很好的茶点。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
简单迷你小泡芙的做法步骤
1、先把低筋面粉55克过筛一下,鸡蛋2个提前打散备用。可以防止待会混合的时候结块。
2、把清水85克、无盐黄油45克、盐1克放在一个锅里。
3、煮沸后离火。
4、马上倒入筛好的低筋面粉,快速搅拌均匀。
5、把烫好的面糊换一个盆,摊开来稍微放凉一会。
6、面糊到不烫手的程度后,前面准备好的蛋液分4至5次加入,记得每次用刮刀全部拌匀以后,再加入蛋液。
7、用刮刀提起面糊,面糊可以很自然的落下,刮刀上面糊呈4厘米左右倒三角就好了,装入裱花袋。(蛋液不需要全部加入,具体看状态加)
8、把面糊均匀的挤入烤盘,喷一层薄薄水雾。烤箱200℃提前预热,先200℃烤15分钟,再180℃烤15分钟左右。
9、烤好的泡芙取出放凉备用。接着我们准备馅料,取淡奶油100克、白砂糖10克,打发至硬性发泡的状态,装入裱花袋,放冰箱冷藏备用。
10、用牙签在冷却的泡芙底部戳一个小口。
11、挤入打发好的淡奶油。
12、外皮酥脆,馅料甜蜜,甜而不腻,香浓可口。
13、一口一个、超级甜蜜好吃O(∩_∩)O
14、小巧又可爱,真的超级好吃。
小窍门
记得没烤好的时候不能开烤箱门,不然冷热空气相遇,泡芙会塌掉。