尾巴骨。炖排骨最好的选择是尾巴骨。值得注意的是,要选择有较多肉的尾巴骨。炖出来的排骨汤色清亮,骨头肉很香也嫩,不过要挑选好的尾巴骨。在炖汤的时候,需要在锅中倒入适量的水,提前准备好葱姜蒜、花椒和大料等原材料,倒入盐、老抽等调料,用锅炖上一小时即可。
炖排骨要买什么样的排骨
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