不可以。要做绿豆糕的绿豆必须要脱皮并且要易于蒸至烂熟。绿豆之所以要脱皮,是因为绿豆皮入糕后会使绿豆糕质地变得极为粗糙,难以下咽,不泡水的情况下绿豆就不能进行脱皮步骤。此外,制作绿豆糕需要将绿豆打烂成泥状,不经过泡水处理的绿豆质地干燥且坚硬,不易于蒸熟蒸烂,无法被打烂呈泥,也就不能用于烹制绿豆糕。
绿豆不泡水可以做绿豆糕吗
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