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炒、煎、蒸、煮、炖、煲、煨、烧等方法食用。芦笋的食用部分是其嫩茎,食用方法多种多样,如:清炒芦笋。芦笋先切片,因为芦笋有些苦,需要先灼一下,要记得下少许盐巴;锅里下油,下少许蒜头,迅速把灼好的芦笋片下锅调少许芡,有少许酱油和糖迅速下锅翻炒,芦笋稍微变黄起锅。