将山药发黑的部分除去泡入清水中。由于山药本身含有多酚氧化酶,在去皮之后很容易会变黑。如果山药变黑了,将变黑的部分除去,然后浸泡在清水中,这样可以防止山药再次被氧化。现实生活中这种情况也很常见,例如苹果,土豆,红薯,莲藕与空气接触都容易被氧化,氧化后的食物也都很容易变色。这是一种正常现象,只要处理得当,这些食物还是可以吃的。如果山药不是由于本身变质发黑,用正确的方法处理,处理过后的山药是可以正常食用的。如果家里有山药,一定要放在干燥通风的地方,避免因潮湿山药被氧化变质。
山药发黑怎么处理
可口屋
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