啤酒的妙用有哪些

在家里腌肉时加少许的啤酒，可以让肉质更加鲜美滑嫩，并且在烹调的过程中，留下的酒味比料酒的味道更淡，这样不影响菜本来的风味。做饼类的餐点时，在面中加入少许的啤酒，做出来的饼，味道香甜可口。做凉菜时，把准备好的菜在煮沸的啤酒中烫几下，可以增加凉拌菜的口感，让凉菜更加脆爽。还可以在泡菜坛中加入一定量的啤酒，不仅可以让泡菜的时间延长，还可以让泡菜口感变得更好。在炖牛肉的时候，用啤酒焖烧，炖出来的牛肉软烂可口。啤酒中的有机成分以及所含的酸类和酶，可以改变食物的口感，所以好好利用的话，好处多多。