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看形状、闻气味。品质好的百合干呈条状，肉质粗纤维少，外观颜色乳黄透亮，同时，没有经过硫磺熏染上色的百合干会有一股清香的甜味，品质好的百合干非常容易煮烂。挑选百合干时一定要凑近闻一闻气味，有硫磺味道或者有闻起来有酸味的百合干不建议挑选。
