茄子菜名有哪些

咸鱼茄子煲、肉沫茄子、茄盒、凉拌茄子、排骨土豆炖茄子等。茄子是市售常见且百搭的食材，烹饪方式多样，可以炒、蒸、煲等，但在烹饪茄子时要注意，茄子切开后非常容易被氧化变黑，所有可以选择先用白醋加水浸泡后再捞出备用，这个方法可以很好杜绝茄子被氧化变色。