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1、做猴头菇粥的时候可以加入干贝、瘦肉和芹菜,这些配料不会喧宾夺主,反而会使粥的味道更丰富;
2、猴头菇和干贝要清洗干净,不要让里面的石子等杂质影响粥的整体口感;
3、泡好的猴头菇要用手撕得碎一点,不要用刀切,手撕的猴头菇味道更容易进入粥里;
4、干贝要捏碎,这样会让干贝的味道融入粥里;
5、大米煮之前可以浸泡一会儿,可以让粥更加软糯;
6、煮粥的器皿也很重要,最好用砂锅,在煮粥的时候,要拿勺子不停搅拌,以免糊锅。