香菇是什么菇

香菇是世界第二大蘑菇，也是中国享有很高声誉的珍贵食用蘑菇。使用高质量的香菇是制作美食的第一步，在选香菇的时候要选择表皮干燥且没有被划伤的香菇。香菇的根部不能有粘性物质，若有则要清除干净，只需要将香菇倒入盆中，切掉根部再洗净即可。