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用。炒肉时需要放适量的植物油，肉本身中的油脂不足以炒菜肉，所以要根据肉的肥瘦程度适量放油，若肉较肥，可放少量油，将肉中的油炒出来，若肉较瘦则需要多放一些食用油才能将肉炒熟，否则会将肉粘在锅底上。油脂不要太多，每天摄入的油量不能超过总摄入量的百分之十。
