煮好的西米露存放过久会出现返生情况,失去原有筋道口感。优质的西米米粒饱满圆润、摸起来光滑干爽,煮好的西米呈透明状,口感有弹性,煮好的西米需要过凉水,否则就会粘连,处理好的西米可以搭配水果等做成水果西米露,冷藏后食用口感更佳。
为什么隔夜的西米露没有弹性
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