淮山是山药的一个品种,是山药。淮山之所以名为淮山,是因为淮山山药这个品种的主产地在江苏安徽,而且只有在江苏安徽附近产出的才能被叫做淮山,其他地区的只能被叫做山药。淮山是一种药食同源的食材,它的根主要用于用药,作为药膳,山药主要是做菜。而且从外观上说,山药要比淮山粗,淮山表皮分布着许多像铁锈一样的物质。在口感上,淮山水分较少,糖分较多,口感更叫软、糯、粉,山药的口感则更脆。山药常用于炒菜,淮山则常用于炖汤、做甜品。
山药和淮山是一种东西吗
可口屋
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